Gruß aus Mallorca - Die Küche

La Cuina Mallorquina

Ich möchte Euch nun erst einmal einen kleinen Überblick über die Mallorquinische Küche geben. Diese ist so vielseitig, dass ich gar nicht weiß wo ich anfangen soll:



Das Problem in Mallorca ist, dass man um die einheimische Küche kennenzulernen etwas suchen muss. In den Touristischen Zentren findet man sie leider nicht. Die guten Restaurants liegen eher außerhalb der Ortschaften, aber die Einheimischen nehmen da gerne eine Autofahrt in Kauf.

                                                                                                                                                          

Paella

Eine Auswahl Mallorquinischer und spanischer Spezialitäten:

Vor allem Eier- und Reisgerichte haben ihren festen Platz in der Küche. Ein Klassiker schlechthin ist natürlich die Tortilla oder auf Katalanisch Truita. Die Omeletts werden als Vorspeise oder als Hauptgericht gegessen. Ergänzt werden kann eine Truita von Kartoffeln bis Garnelen. Bei den Reisgerichten ist natürlich das bekannteste die Paella. Lecker ist aber auch der Arròs brut, schmutziger Reis. Ein trockener Reiseintopf  mit Gemüse und oft mehreren Fleischsorten gewürzt und gefärbt mit Safran und Paprika.

Vegetarier haben es eher schwer, für diese gibt es fast nur in Palma spezialisierte Restaurants, da selbst ein Trumbet (Eintopf von in mehreren Etagen Geschichtetes Gemüse) oft mit Fleisch oder Wurst serviert wird.


Ein Hauptaugenmerk liegt auf Huhn, Schwein, Lamm und Zicklein. Aber Rindfleisch ist au erhältlich. Die Auswahl von Fisch und Meeresfrüchten ist auch riesig vieles muss aber eingeführt werden, da auch hier die Überfischung spürbar ist. Preiswert sind Tintenfische und Seezunge, die allerdings nicht aus dem Mittelmeer stammen.

Sangria

Bei den Getränken muss ich gleich dazu sagen, dass die von den Touristen sehr beliebte Sangria von den Spaniern nur eher selten getrunken werden. Vor allem Sherry zu den Tapas oder ein Brandy im Kaffee sind gängige Alkoholische Getränke. Auch boomt der Weinbau auf Mallorca. Preisgünstig und gut sind auch die einheimischen Biersorten und der katalanische Sekt (Cava).
 
Beliebt sind natürlich auch die Tapas. Leckere Kleinigkeiten, die oft in den Bars angeboten werden: Oliven, Schinken, Tortillastücke … Dann gibt es noch belegte Weißbrote (Bocadillos) oder Pa amb oli (geröstetes Brot mit Öl, Knoblauch und Tomaten) welches auch mit Käse oder Schinken serviert wird.


 


Ihr seht die Spanische Küche hat einiges zu bieten. In den nächsten Blogbeiträgen stelle ich Euch dann Rezepte und Kochbücher vor, damit ihr Euch diese Küche auch nach Hause holen könnt …

Ein bisschen Urlaub für zu Hause oder Gruß aus Mallorca - Einleitung

Hallo ihr Lieben,

Die letzten Wochen war es etwas still... Das lag daran, dass ich mich in den Urlaub verabschiedet habe ohne Euch Bescheid zu sagen. Als kleine Entschädigung gibt es aber dafür hier eine Übersicht über die Mallorquinische bzw. Spanische Küche mit Kochbuchvorstellungen und Rezepten...

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Lesen ... Holt Euch die Sonne nach Hause!